Kasumi Yanagiba, 21 cm

Dette er den minste av knivene i serie med Yanagiba fra Kasumi, og den mest solgte.Den første kommersielle damaskkniven som ble lansert. Eggstålet er et VG – 10 stål som er herdet til 59 til 60 Rockwell. Yanagiba-kniven er spesielt egnet for å kutte rå fiskefileter i tynne skiver (sashimi) og blir ofte referert til som en sashimi-kniv. Yanagiba kan også brukes til å trimme fileter av kjøtt.